|
|
泰式咖喱牛肉
7 T2 d$ D1 _9 U, g1 D6 e$ r
5 _& j. z# E% c X- {原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 ; Z4 D. o* l& I
* B% G& |0 i. |5 i* d: `6 n7 S7 C制法： - X4 t0 ?' }( k3 M3 x
+ U7 W) m4 b9 t
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
1 x4 }7 s6 _; t5 v. q( z" p. h; g8 e, E$ A
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 7 y* B4 j; k: ]
, V* s" U) T2 N5 T$ c/ j! Y特点：咖喱味浓，回味微辣。
4 p: m% z* h- y7 O; Q4 A/ s& C* I, r, f3 n: \+ S% {" a" K
" l5 a q8 d# t _4 }, F
. l4 M7 m4 { U9 t& f泰式蛋卷
; S4 p; q1 b- n% x做法：
% \# Z$ [9 I- X4 e) M5 f* c* I0 E4 U
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
; B/ A0 Z! n6 j3 q: H! d- V% Y! H- S0 M8 P/ I
, P" I& h9 K% ~6 n- [- A. M+ r2 \ ~/ R/ \9 @" _
泰式柠檬肉片 8 `$ }, B9 H B& i
4 [1 Z4 |4 x# V) { P1 s4 a' ^0 g
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
! {2 d- W' M8 K
, q4 a7 P# B1 k3 v3 b/ v特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~